Ingredienti/Ricetta:
  Per Le Crepes:
  125 G Farina
  60 G Zucchero
  2 Tuorli di uovo
  1 Uovo Intero
  1/2 Bicchiere Latte
  1/2 Bicchiere Panna da Cucina
  1/4 Limone (scorza Grattugiata)
  60 G Burro
  Per la Crema al Cioccolato:
  150G Cioccolato Fondente
  4 Cucchiai Zucchero a Velo
  10 Cl Panna da Montare Liquida

Preparazione:

In una terrina mescolate la farina con 40 g di zucchero: incorporatevi i 2 tuorli, l'uovo intero, il latte e la panna , mescolate con cura in modo da eliminare tutti i grumi, aggiungete la scorza di limone.
Fate sciogliere 40 g di burro senza farlo f riggere e incorporatelo all'impasto, continuando a mescolare.
Passate quindi tutto attraverso un setaccio in modo da eliminare eventuali grumi rimasti e lasciate riposare per almeno 5 minuti.
Dopo, fate fondere una nocciolina di burro in una padellin a larga un palmo (per intenderci), e versatevi 1/8 del composto, fate dorare la crepe da entrambi i lati e disponetela su un piatto.
Preparate allo stesso modo le altre 7 crepes aggiungendo ogni volta una nocciolina di burro.
Appena cotte tutte le cr epes tenetele al caldo.
Preparate la crema al cioccolato facendo sciogliere a bagnomaria il cioccolato con la panna, mescolando continuamente il composto per dare morbidezza alla crema.
Tenete la crema al caldo.
Spalmate su ogni crepes la crema al ci occolato e ripiegate in quattro disponetele su un piatto da portata e spolverate con lo zucchero a velo.

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