Ingredienti/Ricetta:
  3 Crepes
  6 Fette Salmone Affumicato
  1 Scalogno
  3 Noci Burro
  6 Cucchiai Crema di Latte
  1/2 Bicchiere Cognac
  6 Cucchiai Vellutata di Pesce
  1 Mestolo Fumetto di Pesce
  Sale
  Pepe Bianco

Preparazione:

Mettere nella padella le noci di burro con lo scalogno tritato, far rosolare, aggiungere le crepes preparate in cucina precedentemente e farcite con il salmone e la vellutata.
Aggiungere un cucchiaio di fumetto di pesce, far cuocere per qualche minut o, poi flambare con il cognac; infine unire la crema di latte ed amalgamare il tutto.
Mettere le crepes nel piatto e guarnire con dei filettini di salmone affumicato.

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