Ingredienti/Ricetta:
  125 G Farina
  2 Uova
  10 Cl Panna Fresca
  30 Cl Latte
  Burro
  Zucchero
  2 Banane
  3 Fichi Secchi
  3 Cucchiai Confettura di Pesca
  1 Limone
  20 Cl Succo d'arancia
  2 Cucchiai Zucchero di Canna
  1 Pizzico Noce Moscata
  1 Pizzico Sale

Preparazione:

Riunire in una terrina la farina setacciata, lo zucchero, un pizzico di sale, le uova e sbattete, quindi, sempre mescolando.
incorporate a filo il latte e la panna.
Fate riposare la pastella per un'ora al fresco.
Frullate le banane con il succo del l imone, i fichi secchi e la confettura di pesche.
Preparare le crepe con la pastella e man mano che sono pronte farcitele con la crema di banane.
Arrotolatele a sigaretta e tenetele in caldo nel piatto da portata posto sopra un bagnomaria.
Mettere il succo d'arancia, lo zucchero di canna, il burro e un pizzico di noce moscata in un pentolino e fate ridurre a fuoco moderato, fino a ottenere una salsa sciropposa, versatela sopra le crepe e servite.

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