Ingredienti/Ricetta:
  1500G Zucchine
  150 Cl Brodo di Verdura
  3 Cipollotti
  20 Foglie Basilico
  1 Limone (succo)
  Sale
  Pepe
  Olio di Oliva

Preparazione:

Lavare le zucchine e tagliarle a tocchetti.
Lavare il basilico e i cipollotti.
Mettere tutte le verdure nel frullatore con una parte del brodo e il succo di limone e frullare fino ad ottenere una crema.
Metterla sul fuoco con il resto del brodo e far sobbollire a fuoco medio per 20 minuti girando spesso.
Salare e pepare.
Levare dal fuoco quando si sarà addensata.
Far raffreddare e poi porre in frigo, coperto, per 2-3 ore.
Versare in una zuppiera e guarnire con basilico.

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