Ingredienti/Ricetta:
  500G Spinaci Surgelati
  40 G Burro
  100 Cl Brodo di Carne
  2 Cipolle
  40 G Farina
  3 Cucchiai Succo di Limone
  2 Cucchiai Panna
  Sale
  Pepe

Preparazione:

In un tegame fate sciogliere il burro e insaporitevi le cipolle finemente tritate.
Poi cospargetele di farina e quando questa comincia a prendere colore diluite con il brodo caldo mescolando bene.
Unite gli spinaci lessati e tritati.
Cuocete a fuoco basso per una ventina di minuti.
Aggiungete il succo di limone e frullate il tutto.
Regolate sale e pepe.
Incorporate al frullato la panna, versate in una pentola e lasciate sobbollire brevemente.
Togliete dal fuoco, fate riposare coperto 5 minuti.
V ersate la crema in fondine singole e, volendo, guarnite il centro con un ciuffetto di panna montata e colorate la sommita' con un bel pizzico di paprica piccante.
Vini di accompagnamento: Riviera Del Garda Bresciano Bianco DOC, Bianco Dell'Empolese D OC, San Severo Bianco DOC.

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