Ingredienti/Ricetta:
  4 Melanzane Lunghe
  400G Yogurth Bianco
  2 Spicchi Aglio
  1 Limone
  4 Cucchiai Olio di Oliva
  Prezzemolo Tritato
  Sale
  Pepe
  Crostini di Pane

Preparazione:

Cuocere le melanzane intere in forno a 220 gradi fino a quando saranno tenere, poi sbucciarle.
Frullare la polpa di melanzane con l'aglio, il succo di limone e l'olio fino ad ottenere una crema omogenea.
Versare la crema in una zuppiera e unirvi lo y ogurth, sale e pepe.
Mescolare bene e cospargere con il prezzemolo.
Servire la crema fredda con i crostini a parte.

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