Ingredienti/Ricetta:
  2 Melanzane Grandi
  1 Spicchio Aglio Schiacciato
  2 Cucchiai Olio di Oliva
  2 Cucchiaini Succo di Limone
  Sale
  Pepe
  Prezzemolo Tritato
  Alcune Fette Limone

Preparazione:

Lavate le melanzane, punzecchiatele con una forchetta e tagliatele a metà in verticale.
Disponetele in una teglia antiaderente e mettetele in forno a 190 gradi per 40-45 minuti.
Pelatele e passate la polpa nel tritatutto con aglio e succo di l imone aggiungendo l'olio a filo, oppure passatela al passaverdura con aglio e succo di limone, aggiungendo poi l'olio e battendo con cura.
Incorporate 1 cucchiaio e 1/2 di prezzemolo e disponete la crema in una ciotola o in vaschette individuali.
Gua rnite con altro prezzemolo e fettine di limone.

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