Ingredienti/Ricetta:
  1000G Asparagi a Punta Verde
  1 Cucchiaio Senape Piccante
  1 Cucchiaino Salsa Worcester
  Pepe Macinato
  6 Cucchiai Olio di Oliva
  5 Patate
  1 Cucchiaio Aceto di Vino Bianco Forte

Preparazione:

Raschiate, lavate gli asparagi, tagliate la parte finale del gambo e, dopo averli legati a mazzo, cuoceteli in acqua salata.
Lessate a parte le patate a polpa tenera.
Quando asparagi e patate saranno cotti al punto giusto, staccate le punte degli asp aragi, tenetene da parte circa 1/4 e frullate le altre insieme alle patate fino ad ottenere un passato omogeneo.
Mescolate, aggiungete il pepe e controllate il sale.
a questo punto unite alla crema le punte di asparago lasciate da parte; se il compos to è poco fluido aggiungete i o 2 cucchiai di olio.
Quando la crema sarà fredda, chiudete ermeticamente i barattoli, quindi sterilizzateli con il loro contenuto.
Per questa operazione sarà sufficiente usare una pentola alta e del la capienza necessaria.
Sistemate in acqua fredda i barattoli, avvolti in stracci di cotone, fate bollire 30 minuti a fuoco medio ed estraeteli quando l'acqua è fredda.
Etichettate e riponete in luogo buio e asciutto.

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