Ingredienti/Ricetta:
  400G Albicocche Mature
  100G Zucchero
  25 Cl Vino Bianco
  1 Pezzo Cannella Intera
  20 G Amido di Mais
  1 Cucchiaio Brandy
  200G Panna da Montare
  Alcune Foglie Menta Fresca

Preparazione:

Snocciolare le albicocche e cuocerle con lo zucchero, il vino e un pezzo di cannella per circa 15 minuti o finché saranno morbide.
Passarle al setaccio eliminando la cannella.
Stemperare l'amido di mais in 2 cucchiai di acqua e unirlo alla com posta di albicocche.
Rimettere sul fuoco e cuocere, mescolando sempre, finché la crema si sarà addensata.
Far raffreddare, unire 1 cucchiaio di brandy e la panna montata senza zucchero.

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