Ingredienti/Ricetta:
  100G Orzo Perlato
  1 Cipolla Piccola
  1 Osso di Vitello
  3 Cucchiai Olio d'arachidi
  25 Cl Crema di Latte
  1 Mazzo di Odori (sedano
  Alloro) Legati
  1 Panino di Segale
  Sale

Preparazione:

Scaldate l'olio in una casseruola e fatevi soffriggere la cipolla tritata.
Unite l'orzo, fatelo appena rosolare, poi coprite con 1 litro e mezzo di acqua calda.
Aggiungete l'osso di vitello, il mazzetto di odori, il sale e fate cuocere a fuoco dolce per circa 1 ora e mezzo, finché l'orzo sarà cotto.
Scattate quindi gli odori e l'osso, frullate la zuppa nel miele e passatela ancora attraverso il colino fine per eliminare eventuali grumi.
Completate con la crema di latte e servite la zuppa accompagnata dal pane di segale tagliato a bastoncini e asciugato in forno.

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