Ingredienti/Ricetta:
  200G Carote
  200G Zucchine
  1 Peperone Verde Piccolo
  200G Cavolo Verza
  200G Patate
  100G Cipolla
  2 Cucchiai Olio di Oliva Extra-vergine
  100G Ceci Lessati
  2 Cucchiai Concentrato di Pomodoro
  250G Passato di Pomodoro
  1 Cucchiaino Peperoncino Ross o Tritato
  6 Chiodi di Garofano
  1 Pizzico Pepe Macinato
  Burro in Fiocchetti

Preparazione:

Mondate e lavate 200G di carote, 200G di zucchine, un piccolo peperone verde, 200G di cavolo verza, 200G di patate e 100G di cipolla, poi tritate quest'ultima e tagliate a pezzetti le patate, le zucchine, il peperone, le carote e il cavolo.
Rosolate la cipolla, senza farla troppo imbiondire, in una casseruola con 2 cucchiai di olio di Oliva Extra-vergine, quindi unite 100G di ceci lessati, le carote e 2 cucchiai di concentrato di pomodoro.
Fate insaporire per 10 minuti a calore dolce.
Aggiungete allora 250G di passato di pomodoro, 1 cucchiaino di peperoncino rosso tritato, 6 chiodi di garofano e un pizzico di pepe macinato.
Proseguite la cottura per altri 10 minuti a calore lento.
Unite poi le verdure rimaste e coprite queste ultime con acq ua calda.
Condite con sale e lasciate cuocere per altri 30 minuti.
Cuocete il couscous a vapore utilizzando un largo setaccio, fittamente forato, che si incastri perfettamente sulla pentola con l'acqua in ebollizione.
Calcolate circa un'ora di cottur a, rimescolando spesso perché tutti i granelli siano a contatto col vapore.
Versate il couscous in una larga zuppiera di coccio, conditelo con fiocchetti di burro e, aiutandovi con una forchetta, sgranate bene i chicchi.
Unite le verdure con p arte del loro brodo, mescolate con delicatezza il tutto e servite subito in tavola, ben caldo, con il resto del brodo a parte.

La pagina del ricetta Couscous Alle Verdure e' stata visualizzata 00000 volte