Ingredienti/Ricetta:
  4 Carciofi
  40 G Farina
  30 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
  1 Uovo
  1 Tuorlo di uovo
  Pangrattato
  40 G Burro
  Latte
  Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Mondare i carciofi, privarli delle foglie più esterne, lessarli e affettarli.
Preparare una besciamella con burro, farina, latte; incorporarvi il parmigiano, aggiustare di sale e pepare.
Quando è tiepida incorporarvi il tuorlo.
Adagiarv i le fette di carciofi e far riposare a lungo.
Ripassare le fette nell'uovo battuto, quindi nel pangrattato e friggerle.

La pagina del ricetta Cotolette di Carciofi alla Siciliana e' stata visualizzata 00000 volte