Ingredienti/Ricetta:
  4 Fette Fesa di Vitello (fette di 120 G)
  8 Pomodori Perini
  1 Uovo
  Pangrattato
  Abbondante Olio di Oliva
  Alcune Foglie Basilico
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Immergere le fette di carne nell'uovo sbattuto con sale e pepe.
Passarle poi nel pangrattato e friggerle in una padella antiaderente con abbondante olio ben caldo.
Intanto tagliare a dadini i pomodori, prima spellati; salarli e peparli.
Quando le cot olette saranno cotte e intiepidite, coprirle con i pomodori, e servire, aggiungendo qualche foglia di basilico lavata e spezzettata.

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