Ingredienti/Ricetta:
  4 Costolette di Vitello
  2 Uova
  10 Cl Vino Bianco Secco
  40 G Burro
  2 Cucchiai Olio di Oliva
  1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
  Sale
  Pepe

Preparazione:

In un tegame scaldate il burro con l'olio, adagiatevi le costolette e fatele colorire da entrambe le parti.
Spruzzatele con il vino bianco, lasciate evaporare, salate, pepate e cuocete per dieci minuti.
in una fondina sbattete i tuorli con il succo d el limone passato al colino e insaporite con il prezzemolo e un pizzico di sale.
Quando manca un minuto alla cottura delle costolette versate nel tegame il composto di uovo, mescolate velocemente e togliete dal fuoco: l'uovo deve rapprendersi, ma res tare cremoso.
Servite subito.

La pagina del ricetta Costolette di Vitello in Fricassea e' stata visualizzata 00000 volte