Ingredienti/Ricetta:
  4 Costolette di Vitello
  80 G Burro
  4 Fettine Bacon
  4 Fettine Formaggio Fontina
  2 Uova
  Mollica di Pane Grattugiata
  1 Rametto Rosmarino
  Poco Brandy
  Sale

Preparazione:

Appiattire un poco le costolette, scoprendo l'osso.
Salarle, immergerle nelle uova sbattute, passarle nella mollica di pane grattugiata premendo bene con le mani per farle aderire,quindi cuocerle in 70 g di burro spumeggiante, a calore moderato.
Unge re con il rimanente burro una larga teglia, allinearvi le costolette,cospargerle con qualche fogliolina di rosmarino tritata finissima,spruzzarle con qualche goccia di brandy e ricoprire ogni costoletta con una fettina di bacon e una di fontina.
Mett ere in forno per qualche minuto.

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