Ingredienti/Ricetta:
  8 Costolette di Agnello (700 G)
  8 Spicchi Aglio
  1 Cucchiaio Panna
  1 Mazzetto Basilico
  2 Cucchiai Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Sbucciare gli spicchi di aglio, tagliarli a metà nel senso della lunghezza e farli scottare per 2 minuti in un tegame con mezzo litro di acqua in ebollizione; ripetere l'operazione per 3 volte cambiando acqua ogni volta.
Scolarli e frullarli c on la panna; versare la salsa in una ciotola, unirvi il basilico tritato e insaporire con un pizzico di sale e pepe.
Spennellare le costolette con l'olio, insaporirle con sale e pepe; far scaldare una padella antiaderente e farvi rosolare le costolet te per 3 minuti dalle due parti facendole dorare.
Spalmare la parte superiore delle costolette con la purea di aglio e farle gratinare leggermente in forno preriscaldato a 220 gradi.
Accompagnarle con funghi trifolati.

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