Fate scaldare la griglia a calore vivace.
Spennellate di olio le costolette da entrambi i lati e cuocetele da ogni parte alcuni minuti, a seconda del grado di cottura desiderato.
Giratele due volte, salate poco.
Servite le costolette molto calde cosp arse di fiocchetti di burro d'acciuga.
Vini di accompagnamento: Barbera d'asti DOC, Pramaggiore Merlot DOC, Rosso Conero DOC.

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