Ingredienti/Ricetta:
  500G Fettine di Vitello
  50G Formaggio Pecorino Grattugiato
  2 Uova
  1 Spicchio Aglio
  1 Cucchiaio Prezzemolo
  Poco Aceto di Vino
  Pangrattato
  Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Allargate col batticarne le fettine di vitello, bagnatele con poco aceto e lasciatele marinare per 1/2 ora.
Scolatele, passatele nel formaggio mescolato con uno spicchio di aglio e un cucchiaio di prezzemolo tritati, nell'uovo battuto salato e pepato , nel pangrattato e infine friggetele nell'olio ben caldo.
Fatele cuocere su un lato, poi giratele e sgocciolatele quando saranno completamente imbiondite.
Servirete le costolette caldissime.

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