Ingredienti/Ricetta:
  1000G Costine di Maiale
  60 G Burro
  500G Patate
  2 Cucchiai Salsa di Pomodoro
  Brodo
  Olio di Oliva
  1 Sedano
  1 Cipolla
  1 Carota
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Tagliare le costine separandole l'una dall'altra, formando cioè tanti pezzi quante sono le ossa.
Farle dorare in burro e olio e unirvi - poi - il sedano, la cipolla e la carota tritate, lasciando insaporire.
Salare, pepare, ed aggiungere la sa lsa di pomodoro diluita in un paio di mestoli di brodo; coprire con il coperchio e far cuocere per un'ora e mezza circa.
Unire le patate sbucciate e tagliate a grossi pezzi e terminare la cottura aggiungendo, se necessario, altro brodo.

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