Ingredienti/Ricetta:
  1 Cosciotto di Agnello Senza Pelle di 2000 G
  20 G Burro
  2 Cucchiai Brandy
  1 Bottiglia Vino Bianco Secco
  6 Spicchi Aglio
  1 Cipolla
  1 Porro
  Timo
  Prezzemolo
  1 Chiodo di Garofano
  Sedano
  Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

In una teglia scaldate olio e burro e rosolatevi l'agnello in modo che colorisca bene da tutte le parti.
Spruzzatelo con il brandy intiepidito, fiammeggiate e spegnete.
Distribuite gli spicchi di aglio intorno al cosciotto, aggiungete porro, timo, pr ezzemolo, sedano tritati e il chiodo di garofano, salate, pepate e versate il vino.
Coprite ermeticamente.
Mettete la teglia in forno preriscaldato a 150 gradi e lasciate cuocere 5 ore.
Ritirate il recipiente.
Eliminate gli spicchi di aglio.
Togliete delicatamente il cosciotto dalla teglia facendo attenzione a non romperlo dato che è molto cotto.
Sistematelo sul piatto da portata tenuto in caldo.
Versate il sugo di cottura, anche questo ben caldo, in salsiera e portate a tavola.
Come cont orno suggeriamo un purè di zucchine o di patate.
Vini di accompagnamento: Nebbiolo d'alba DOC, Chianti Colli Aretini DOCG, Regaleali Rosso VdT di Sicilia.

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