Ingredienti/Ricetta:
  1 Cosciotto di Agnello
  80 G Burro
  80 G Pancetta
  1/2 Bicchiere Aceto di Vino
  1/2 Bicchiere Vino Bianco
  Salvia
  1 Cucchiaio Rosmarino in Aghi
  4 Spicchi Aglio
  Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Lardellate il cosciotto con la pancetta tagliata a striscioline e aggiungete, aiutandovi con un coltellino appuntito per allargare gli intagli, un po' di salvia e di rosmarino.
Spennellate il cosciotto con l'olio, sistematelo in un tegame imburrato, salate, pepate.
Distribuite quattro spicchi di aglio interi e un cucchiaio di aghi di rosmarino.
Versate l'aceto e il vino bianco.
Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per un'ora e mezzo.
a metà cottura girate l'agnello e bagnatelo di ta nto in tanto con il sugo che si forma sul fondo della teglia.
Servitelo caldo accompagnato da insalata di spinaci novelli crudi.
Vini di accompagnamento: Terre di Franciacorta Rosso DOC,Pinot Nero Colli Orientali Del Friuli DOC, Chianti Rufina DOCG.

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