Ingredienti/Ricetta:
  1 Coscia di Tacchino (900 G)
  80 G Burro
  1/2 Limone
  Prezzemolo
  Dragoncello
  Timo
  Rosmarino
  Maggiorana
  Basilico
  Menta
  Salvia
  Alcuni Cucchiai Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Tritate finemente le erbe aromatiche regolandovi per la quantità secondo il vostro gusto.
Mescolatele con 60 g di burro in precedenza ammorbidito e con il succo del limone filtrato al colino, salate e pepate.
Togliete la pelle alla coscia di t acchino facendo in modo che resti intera.
Spalmate il burro aromatizzato sulla carne, riavvolgetela nella sua pelle e legate il rotolo con alcuni giri di spago bianco da cucina.
in un tegame scaldate alcuni cucchiai di olio e il restante burro, poi r osolatevi la coscia facendola colorire da ogni parte.
Coprite e cuocete per un'ora abbondante.
Se necessario aggiungete un po' di acqua calda.
Servite la carne tagliata a fettine ricoperte con il sugo.
Servite con un contorno di patatine.
Vini di acc ompagnamento: Colli di Luni Rosso DOC, Rosso Piceno DOC, Savuto DOC.

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