Mettere sul fuoco un tegame con il burro, unire la farina, il cacao e lo zucchero e stemperare a fuoco moderato.
Diluire con il latte, aggiungere la scorza di limone, portare ad ebollizione e far sobbollire fino a che la crema non abbia raggiunto la giusta densità.
Versarla in uno stampo da budino, far freddare e mettere in frigorifero per 2 ore prima di servire.

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