Ingredienti/Ricetta:
  1 Coniglio in Pezzi
  100G Olive Taggiasche
  20 G Pinoli
  Alcuni Gherigli di Noci
  1 Cipolla Grande
  Aglio
  Alloro
  Salvia
  Rosmarino
  Mentuccia
  Timo
  Sedano
  Vino Rosato
  Olio di Oliva Extra-vergine Ligure
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Mettere il coniglio in un tegame coperto e far spurgare a fuoco medio.
Trasferirlo in un coccio con un trito di aglio e erbette e far rosolare.
a parte brasare un trito di cipolla, sedano, rosmarino con pinoli e noci; unire il brodo di cottura di tes ta e fegato, poi il coniglio, il fegato, le olive, sale, pepe; sfumare col vino e portare a cottura.

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