Ingredienti/Ricetta:
  1 Coniglio di 1200G Tagliato a Pezzi
  30 G Funghi Secchi
  1 Cipolla
  1 Costa Sedano
  1 Carota
  1 Spicchio Aglio Tritato
  80 G Margarina
  1 Bicchiere Vino Rosso
  1 Cucchiaio Concentrato di Pomodoro
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Raschiate i funghi e ammollateli in acqua tiepida; quindi asciugateli e affettateli.
in una casseruola mettete i pezzi di coniglio, lavati e asciugati, e rosolateli a fuoco vivo, perché lascino la loro acqua; quando saranno asciutti, toglietel i e mettete la margarina; imbionditelo, aggiungete le verdure tritate, fatele appassire, rimettete il coniglio.
Appena dorato, bagnate con metà del vino, evaporatelo a fuoco vivo, aggiungete i funghi, insaporiteli, salate e pepate, versate il rimanente vino e il concentrato sciolto in un mestolino di acqua calda.
Chiudete e portate a cottura a fuoco basso.

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