Ingredienti/Ricetta:
  1 Coniglio Tagliato in Pezzi
  Vino Bianco Secco
  1/2 Bicchiere Aceto di Mele
  Olio di Oliva Extra-vergine
  1 Manciata Bacche di Ginepro
  Aglio
  Rosmarino
  Salvia
  Sale
  Pepe Bianco

Preparazione:

Fare un trito di aglio, rosmarino, salvia; pestare le bacche di ginepro nel mortaio.
in un recipiente mescolare le bacche pestate, il trito, sale, pepe e cospargerne i pezzi di coniglio; metterli a marinare con aceto, poco olio e vino.
Rosolare il co niglio in poco olio e aglio, coprirlo con la marinata e portarlo a cottura.
Passare al setaccio il fondo di cottura e servire il coniglio con la salsa.

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