Ingredienti/Ricetta:
  1 Coniglio
  1 Scalogno
  Zenzero Fresco
  Timo
  Maggiorana
  Mentuccia
  Rosmarino
  Salvia
  Aceto di Vino
  Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale
  Pepe Bianco

Preparazione:

Nettare il coniglio, privarlo di testa e zampe anteriori, lavarlo in acqua e aceto, asciugarlo e tagliarlo in 8 pezzi.
Accomodarli in una terrina; ricorpirli con un trito fine di erbe aromatiche e scalogno, mescolare e marinare per 2 ore.
Accomodare i pezzi di coniglio in carta d'alluminio, salare, pepare, richiudere e cuocere in forno ben caldo per 40 minuti.
Servire con olio crudo e misticanza selvatica.

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