Ingredienti/Ricetta:
  1 Coniglio di 1000 G
  1 Spicchio Aglio
  Alcune Foglie Salvia
  1 Rametto Rosmarino
  20 G Burro
  Vino Bianco Secco
  Poco Brodo
  Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Lavate il coniglio a lungo in acqua corrente, sgocciolatelo e tagliatelo a pezzi.
Tritate finemente l'aglio, la salvia e le foglioline di rosmarino.
Mettete al fuoco il burro con qualche cucchiaiata di olio, adagiate nel tegame i pezzi di coniglio, c ospargeteli con il trito di aromi, salateli, pepateli e fateli rosolare, rigirandoli spesso.
Appena saranno dorati, spruzzateli con un bicchiere di vino bianco e fatelo evaporare in parte a recipiente scoperto.
Quindi coperchiate e proseguite la cott ura a fuoco dolce, per 45 minuti circa, unendo un po' di brodo.
Se il coniglio seccasse troppo, bagnatelo ancora con un po' di brodo.

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