Ingredienti/Ricetta:
  1 Coniglio
  50G Lardo
  3 Acciughe
  1 Cucchiaio Capperi Piccolini
  1 Cipolla
  1 Bicchiere Vino Bianco
  1 Cucchiaio Prezzemolo
  Abbondante Olio di Oliva
  Sale

Preparazione:

In un tegame fate un soffritto con il lardo e la cipolla tritati, poi insaporitevi il coniglio tagliato a pezzi.
Nel frattempo preparate la salsa: in una ciotola mettete le acciughe dissalate, diliscate e tirate, aggiungete il prezzemolo e i capperi, diluite il tutto con abbondante olio e versatelo sul coniglio.
Mescolate e dopo dieci minuti spruzzate il vino bianco.
Fate evaporare, aggiungete un pochino di acqua calda e terminate la cottura.
Servite ben caldo.

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