Lavare rapidamente le fragole e asciugarle.
Mettere in pentola lo zucchero (circa 500G per ogni chilo di fragole), unire un poco di acqua e farlo sciogliere lentamente sul fuoco, farlo sobbollire per qualche minuto, versarlo sulle fragole e far ripos are per circa 1 ora, dopo aver mescolato.
Poi far bollire il tutto in pentola adagio e sempre mescolando per ottenere un composto piuttosto denso, unire il liquore (1 bicchierino per 2000 G) e versare a caldo in vasi di vetro.

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