Ingredienti/Ricetta:
  200G Farina
  200G Zucchero
  200G Burro
  70 G Fecola di Patate
  6 Albumi di uovo
  1 Bustina Vaniglina
  2 Arance (scorza Grattugiata)
  2 Cucchiai Liquore all'arancia
  1 Bustina Lievito
  Per la Decorazione:
  200G Cioccolato Bianco
  40 G Cioccolato Fonde nte
  2 Cucchiai Gelatina di Albicocche (o Marmellata d'albicocche)
  1 Triangolo Scorza d'arancia Candita

Preparazione:

Ricetta adatta alla Pasqua.
Mettere in una ciotola il burro, ammorbidirlo a temperatura ambiente e diviso a pezzetti; aggiungervi lo zucchero, la vanillina e la buccia grattugiata delle arance; lavorare con un cucchiaio di legno fino a ottenere un co mposto spumoso.
Incorporarvi, poco alla volta, la farina, la fecola e il lievito setacciati insieme, e il liquore all'arancia.
Montare a neve gli albumi d'uovo con un cucchiaio di zucchero, aggiungerne metà al composto preparato mescolandolo p er farlo ammorbidire, incorporarvi quindi delicatamente gli albumi montati rimasti.
Versare il composto in uno stampo a forma di colomba imburrato e infarinato e far cuocere in forno preriscaldato a 170 gradi per un'ora circa.
Sformare la colomba, ca povolgerla sopra una griglietta e farla raffreddare.
Far scaldare la gelatina di albicocche con un cucchiaio di acqua e spennellare tutta la superficie della colomba.
Tritare grossolanamente il cioccolato bianco, metterlo in un tegame e farlo fondere a bagnomaria a temperatura moderata; versarlo al centro della colomba, stenderlo con un una spatola anche sul bordo e farlo solidificare un poco.
Decorare a piacere la colomba con il cioccolato bianco rimasto e il cioccolato fondente, tritati e fusi a bagnomaria disegnando le ali, la coda e l'occhio; il triangolo di buccia d'arancia candita spennellato con poca gelatina di albicocche adagiato sul becco e far solidificare il cioccolato in luogo fresco.

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