Ingredienti/Ricetta:
  1 Astice di 500 G
  1 Uovo
  1/2 Bicchiere Olio di Oliva Extra-vergine
  1 Cucchiaino Senape di Digione
  1 Cucchiaino Salsa Worcester
  2 Cucchiai Salsa Ketchup
  1 Cucchiaio Vodka
  1 Cucchiaino Aceto di Vino
  2 Cucchiai Panna Montata
  1 Carota
  1 Cipolla
  8 Foglie Insalata Lattuga
  Pepe di Caienna

Preparazione:

Portate a ebollizione 3 litri di acqua, con la carota e la cipolla.
Salate e bollite per 10 minuti l'astice, quindi sgocciolatelo, lasciatelo raffreddare e privatelo del carapace conservando anche la polpa delle chele.
con l'uovo, l'olio, e il sale p reparate una maionese.
Unitevi la senape, la salsa Worcester, la Vodka, il pepe il ketchup, l'aceto, la panna e amalgamate.
Foderate le coppette con 2 foglie di lattuga, distribuitevi l'astice tagliato a fette spesse un centimetro e mezzo e la polpa delle chele.
Ricopritelo interamente con la salsa e servire.

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