Ingredienti/Ricetta:
  3 Noci di Cocco
  Latte
  Zucchero
  3 Tuorli di uovo
  1 Stecca Vaniglia
  Gelato Misto
Per Guarnire:
Mandorle Tritate

Preparazione:

Grattugiate una noce di cocco e dividete le altre 2 a metà raccogliendo tutto il latte di cocco, spremendo anche la polpa grattugiata.
Fate uno sciroppo con zucchero e acqua (per 500G di zucchero 10 cl di acqua) fino a riempire una tazza, riem pite anche una tazza di latte di cocco e una di latte normale.
Mescolate il tutto e unite 3 tuorli per ogni tazza di liquido ottenuto amalgamando bene.
Aggiungete una stecca di vaniglia e cuocete a bagnomaria mescolando di continuo fino a che non div enti denso.
a questo punto versate la crema nelle noci di cocco divise a metà e mettetele a gelare.
Servitele con palline di gelato misto e guarnite con mandorle tritate.

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