Ingredienti/Ricetta:
  800G Polpa di Cinghiale in Pezzi
  Aglio
  Rosmarino
  Salvia
  Cipolla
  Sedano
  Carota
  Alloro
  Concentrato di Pomodoro
  Vino Rosso Corposo
  Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale
  Pepe
  Peperoncino

Preparazione:

Marinare il cinghiale per 2-3 ore con vino, cipolla, carota, sedano, salvia, alloro, rosmarino.
Imbiondire aglio, rosmarino peperoncino nell'olio; toglierli e mettervi a rosolare i pezzi di cinghiale.
Salare, pepare e irrorare col vino filtrato della marinata.
Far restringere per 30 minuti poi unire del concentrato di pomodoro e portare a cottura.

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