Ingredienti/Ricetta:
  1200G Pomodori Verdi
  300G Cipolle
  3 Spicchi Aglio
  175 G Uvetta Sultanina
  350G Zucchero Nero
  15 G Zenzero in Polvere
  1/2 Cucchiaino Peperoncino della Giamaica in Polvere
  60 Cl Aceto di Vino Bianco
  1 Cucchiaino Sale

Preparazione:

Lavate i pomodori e tritateli.
Pelate le cipolle e tritatele.
Mondate l'aglio e schiacciatelo.
Risciacquate l'uva passa e sgocciolatela.
Mettete pomodori, cipolla, aglio, uva passa e zucchero in una grande casseruola.
Mettete lo zenzero, il peperonci no della Giamaica e il sale in una ciotola, aggiungete un po' di aceto e mescolate.
Versate la miscela nella casseruola.
Versate l'aceto rimanente nella casseruola, scaldate mescolando a fuoco dolce finché lo zucchero è perfettamente sc iolto.
Portate a ebollizione, abbassate il fuoco e lasciate sobbollire per un'ora e quindici minuti circa, mescolando ogni tanto.
Nel frattempo sbollentate i barattoli, capovolgeteli su un canovaccio.
Riempite i barattoli di chutney, copriteli con di schetti di carta paraffinata e chiudeteli ermeticamente.
Etichettateli.

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