Ingredienti/Ricetta:
  16 Tartine al Latte
  Burro
  Panna
  100G Prosciutto Cotto
  100G Paté di Fegato D'oca
  2 Cucchiai Brandy
  Sale
  Pepe Bianco

Preparazione:

Togliete la calottina alle tartine e scavate la mollica.
Montate a spuma 120 g di burro morbido, salate e unite una macinata di pepe.
Poi dividetelo in due parti uguali.
in una ciotola lavorate il paté, con un cucchiaio di brandy fino a render lo cremoso, poi incorporatelo a una parte di burro.
Mettete il prosciutto nel mixer con 2-3 cucchiai di panna; riducetelo in crema, unitelo al burro rimasto, poi passate tutto al setaccio per renderlo più vellutato e infine in una tasca per do lci con bocchetta a stella e spremetene otto ciuffi dentro altrettante tartine.
Pulite la tasca, inseritevi il composto di paté e ripetere l'operazione.
Decorare a piacere oppure chiudere i cestini di pane con le calottine.

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