Ingredienti/Ricetta:
  4 Tranci Cernia
  Farina
  2 Uova
  Pangrattato
  Olio di Oliva Extra-vergine
  Prezzemolo Tritato
  Sale
  Pepe
  1 Spruzzatina Succo di Limone

Preparazione:

Lavate il pesce, scolatelo per circa 15 minuti, asciugatelo su fogli di carta assorbente ed infarinatelo.
Immergetelo nel battuto d'uova salato e pepato.
Giratelo da entrambe le parti e trasferitelo su un piatto piano da portata cosparso di pangratta to.
Premete bene con le mani, affinché, la panatura sia uniforme ed infine friggetelo in olio ben caldo fino a dorarlo.
Servitelo caldo e croccante, accompagnato da una spruzzatina di succo di limone.

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