Ingredienti/Ricetta:
  1500G Cernia in Trancio
  1 Arancia
  2 Rametti Rosmarino
  Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale
  Pepe Rosso in Grani

Preparazione:

Lasciate marinare la cernia pulita e lavata in olio e rosmarino per qualche ora.
Scolate e disponete il pesce in una pirofila, salate, cospargete di grani di pepe rosso e foglie di rosmarino e passate in forno caldo.
Portate il pesce a cottura bagnan dolo di tanto in tanto con il suo sugo.
Poco prima di spegnere irrorate la cernia con il succo filtrato dell'arancia e lasciate in forno ancora qualche minuto.
Servite la cernia ben calda bagnandola con il suo sugo.

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