Ingredienti/Ricetta:
  4 Cefali da Porzione
  1 Limone
  4 Ciuffi Aneto
  1 Bicchiere Vino Bianco Secco
  1 Cucchiaino Brandy
  1 Cipolla
  Aglio
  Olio di Oliva
  1 Pizzico Sale
  1 Pizzico Pepe

Preparazione:

Pulite i cefali, lavateli e asciugateli.
Conditeli internamente con un pizzico di sale, di pepe e un po' di aneto.
Ritagliate quattro quadrati di carta d'alluminio, su ciascuno deponete un pesce, cospargeteli con un po' di cipolla e aglio tritati, ad agiatevi sopra alcune fettine di limone, spruzzate il vino bianco e un cucchiaino di brandy.
Chiudete i cartocci, passateli in forno preriscaldato a 200 gradi per 10 minuti circa.
Ritirate e aprite il cartoccio al momento di portarlo a tavola.
Vini d i accompagnamento: Riviera Ligure di Ponente Vermentino DOC, Orvieto 'Classico' DOC, Corvo Bianco VdT di Sicilia.

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