Ingredienti/Ricetta:
  300G Ceci
  1 Rametto Salvia
  500G Guancia di Maiale
  500G Costine di Maiale
  1 Costa Sedano
  1 Carota
  1 Cipolla
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Mettere a bagno i ceci per una giornata quindi lessarli con la salvia.
Mettere la guancia di maiale in acqua fredda e lessarla per 30 minuti; gettare l'acqua e il grasso perso dalla carne; in un'altra pentola con sedano, carota e cipolla mettere la g uancia e le costine, aggiustare di sale e pepe e far cuocere per 1 ora.
Unire i ceci già quasi cotti e cuocere ancora per 30 minuti o più.
Affettare la carne per servirla a parte con sottaceti e servire i ceci in brodo come minestra.

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