Ingredienti/Ricetta:
  1 Cavolo Cappuccio Rosso da 1000 G
  5 Cucchiai Olio di Oliva
  50G Burro
  1 Cipolla
  50G Pancetta Tesa
  1 Cucchiaino Zucchero
  Sale

Preparazione:

Mondare il cavolo, togliendo le foglie esterne e parte del torsolo.
Sfogliarlo e lavarlo.
Tagliarlo a listarelle e metterlo in 1 terrina, salare e ricoprirlo di acqua bollente e lasciarlo fino a che l'acqua si raffreddi.
Poi scolarlo e strizzarlo.
in 1 casseruola far rosolare la cipolla sbucciata e tritata con la pancetta pure tritata, 50G di burro e 5 cucchiai d'olio.
Quando il tutto sarà dorato unire il cavolo, 1 cucchiaino di zucchero e lasciar insaporire per 15 minuti.

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