Ingredienti/Ricetta:
  500G Cavolini
  100G Prosciutto Cotto
  50G Farina
  50 Cl Latte
  1 Tuorlo di uovo
  Formaggio Grana
  Burro
  Sale

Preparazione:

Lessare i cavolini al dente in acqua salata e scolarli.
Sciogliere 50G di burro, unire la farina e quando è dorata diluire con latte tiepido.
Cuocere per 10 minuti mescolando.
Togliere dal fuoco, unire sale, tuorlo e poco grana.
Fare uno strat o di cavolini in una pirofila imburrata, coprire con la besciamella mescolata al prosciutto tritato, fare un altro strato di cavolini, poi di besciamella.
Cospargere con grana e fiocchi di burro e infornare a 180 gradi a gratinare.

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