Ingredienti/Ricetta:
  1 Cavolfiore Piccolo
  4 Acciughe Sotto Sale
  2 Uova
  Prezzemolo Tritato
  1 Cucchiaio Capperi
  10 Olive Nere Snocciolate
  Aceto di Vino
  Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Lessate le cimette del cavolfiore.
Scolatele al dente e lasciatele raffreddare in un'insalatiera.
Rassodate le uova, quando sono tiepide sgusciatele e tritatele.
Dissalate le acciughe, tritatele e insieme alle uova mettetele nell'insalatiera.
Aggiung ete un cucchiaio di capperi lavati e asciugati, una decina di olive nere snocciolate e tagliate in quattro.
Mescolate.
Preparate una vinaigrette con l'olio, l'aceto, il prezzemolo tritato, sale e pepe.
Versate sull'insalata e dopo 10 minuti servite.

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