Ingredienti/Ricetta:
  1 Cavolfiore di 600G Circa
  2 Pomodori
  1 Cetriolo
  5 Ravanelli
  2 Uova Sode
  1 Cipolla
  10 Cl Olio di Oliva
  2 Cucchiai Senape Dolce
  4 Cucchiai Aceto di Vino Bianco
  1 Pizzico Zucchero
  1 Cucchiaio Erba Cipollina e Prezzemolo
  1 Cucchiaio Dragoncel lo e Timo Tritati
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Pulite il cavolfiore, dividetelo a cimette e lavatelo più volte sotto l'acqua corrente; mettetelo in una casseruola piena di acqua leggermente salata e fatelo lessare per 8 minuti; scolatelo ben al dente, lasciatelo sgocciolare e poi ponetelo in una capace insalatiera.
Versate l'olio in una terrina e sbattetelo assieme all'aceto e alla senape finché avrete ottenuto un'emulsione il più possibile omogenea; unite mezzo cucchiaino di sale, una macinata abbondante di pepe e un pi zzico di zucchero; incorporate quindi una cipolla tritata finemente e le erbe aromatiche e completate la preparazione della salsa di condimento con le uova sode tritate, la polpa dei pomodori, il cetriolo e i ravanelli ridotti a minuti dadini.
Mescol ate bene tutti gli ingredienti e con la salsa ottenuta condite il cavolfiore.
Servite l'insalata tiepida o fredda.

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