Ingredienti/Ricetta:
  1000G Castagne
  1000G Zucchero
  1 Cucchiaino Semi di Finocchio
  1 Stecca Vaniglia
  1 Cucchiaino Sale
  100 Cl Acqua
  Rum

Preparazione:

Incidere la buccia delle castagne, metterle in acqua fredda salata con i semi di finocchio e cuocere per 15 minuti.
Togliere buccia e pellicina levandole dall'acqua una alla volta per non raffreddarle.
in una pentola mettere l'acqua e lo zucchero e f ar cuocere per 10 minuti mescolando sempre per scioglierlo.Unire la vaniglia e, una alla volta, le castagne.
Cuocere per 15 minuti facendo attenzione che non attacchino.Togliere le castagne col mestolo forato e metterle in 4 vasetti da 50 cl coprendo le per 3/4 con lo sciroppo e poi con il rum.

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