Ingredienti/Ricetta:
  1000G Zucchine
  4 Spicchi Aglio
  5 Foglie Salvia
  5 Foglie Menta
  15 Cl Olio di Oliva Extra-vergine
  10 Cl Aceto di Vino Bianco
  Per la Frittura:
  Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale

Preparazione:

Lavate le zucchine e tagliatele a listarelle; friggetele in padella con olio di Oliva.
Passatele quindi su carta assorbente e salatele leggermente.
Disponetele in una terrina.
Preparate adesso il carpione.
Versate l'olio di Oliva in un pentolino, agg iungete un pizzico di sale, le foglie di salvia e di menta e gli spicchi di aglio schiacciati; portate poi a bollore e lasciate friggere l'aglio brevemente, comunque fino a doratura.
a questo punto aggiungete l'aceto e fate ancora sobbollire per una manciata di secondi.
Gettate il carpione caldissimo sulle zucchine e lasciate riposare.
Servite il carpione freddo.
i profumi di salvia e menta rendono gradito il piatto.
Vino consigliato: Langhe Favorita.

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