Ingredienti/Ricetta:
  600G Fettine Sottilissime di Polpa di Vitellone
  8 Cucchiai Olio di Oliva Extra-vergine Medio Fruttato
  1 Cucchiaio Aceto Balsamico Tradizionale
  Alcune Scaglie Formaggio Caciocavallo Podolico
  Pepe Nero Macinato al Momento
  Sale

Preparazione:

In una ciotola emulsionare aceto balsamico, olio, sale, pepe.
Disporre le fettine in un piatto di servizio, irrorarle con l'emulsione preparata e lasciarle macerare per 30 minuti.
Cospargere con scaglie di caciocavallo.

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