Ingredienti/Ricetta:
  1 Formaggio Scamorza Affumicata
  6 Teste Funghi Champignon
  Prezzemolo
  Cerfoglio
  Olio di Oliva
  1 Limone
  Pepe

Preparazione:

Levare la scorza alla scamorza e affettarla molto sottile.
Adagiare le fette su un piatto da portata.
Affettare i funghi e metterli per qualche minuto in acqua e succo di limone.
Sgocciolarli e asciugarli e distribuirli sulle fette di scamorza.
Trita re le erbe aromatiche e metterle sul carpaccio, irrorare di olio e spolverizzare con pepe.
Coprire il piatto con una pellicola e tenere in frigo per 30 minuti prima di servire.

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