Ingredienti/Ricetta:
  1 Carpa da 1000 G
  50G Prosciutto di Norcia a Dadini
  1 Spicchio Aglio
  Rosmarino Fresco
  Finocchio Selvatico
  4 Cucchiai Olio di Oliva Extra-vergine Umbro
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Pestare il prosciutto con l'aglio; unire rosmarino e finocchio triturati.
Lavare, eviscerare, asciugare il pesce.
Praticarvi dei tagli laterali e farcirli con parte del composto aromatico.
Salare e pepare il pesce dentro e fuori e adagiarlo in un amp io tegame, irrorarlo di olio e cospargerlo con il restante composto aromatico.
Cuocere in forno a 180 gradi.

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