I cardi vanno pelati completamente, lasciando solo le coste, tagliati a pezzetti da 5/6 cm.
e bolliti (30 minuti circa).Vanno poi messi in un tegame ove avremo fatto un soffritto di aglio aggiungendo pepe, sale, prezzemolo e burro.
Lasciare cuocere p er 15 minuti e poi aggiungere 1/2 litro di latte e continuare la cottura finché il latte si sarà consumato.
a fine cottura si può aggiungere una spruzzata di parmigiano.

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